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银鱼的养殖技术

池塘条件选择老口池塘，要求水质清新、无污染、避风向阳、进排水方便。单池面0.2公顷-0.3公顷（1公顷即15亩），套养池面0.3公顷-0.6公顷，池深2米以上，底泥厚0.2米，池周有适量水草。注意：勿与动物食性和杂食性鱼类混养。种苗培育1...
茄汁鱼的做法

食材准备原料：鲅鱼配料：葱、姜、蒜、大料、盐、酱油、番茄沙司、冰糖、料酒。制作步骤1、将鱼去除内脏洗净沥干，鱼如果大可以切段。2、将鱼煎一下，两面呈金黄色出锅待用。（事先可用姜片擦锅底，油热再将鱼下锅，这样不爱粘锅底...
如何钓取小黄鱼

小黄鱼属中型鱼类,性情较为温柔文静。因此垂钓此鱼，钓具要求轻便灵巧.手竿海竿皆可使用。小黄鱼暮春在近海岸产卵,这时正是垂钓它的大好时节.把钩甩往钓点后，可凭手感判断鱼儿是否上钩。感到鱼线变重时,再观察片刻，看是...
食用马面鱼的注意事项

食用禁忌不能与寒凉食物同食马面鱼本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免...
马友鱼简介

马友鱼是湛江徐闻的一种特产，在广东湛江徐闻受欢迎度很高的，马友鱼属马鲅科，学名四指马鲅，我国民间俗称午笋、祭鱼和鲤后，湛江人则一般称之为午鱼。马友鱼是一种多脂肪的名贵鱼类，捕捞的数量不多，市场上较难买到。我国沿海均...
青根鱼简介

青根鱼体较大，长筒形，尾部稍侧扁。头顶宽平。口端位，呈弧形。上颌稍长于下颌。无须。眼位于头侧正中。鳃耙稀而短小。下咽齿呈臼齿状，齿面光滑。腹部圆。体被六角形大圆鳞。侧线在腹鳍上方一段微弯，后延伸至尾柄的正中，侧线...
红三鱼简介

红三鱼，为广东、广西、海南、台湾等省近海底拖网渔业捕捞的鱼类，俗称红三和瓜三，是南海重要经济鱼类。鱼肉丰厚，食用价值甚高，冰鲜、腌制和干晒均可。红三鱼一般体长17~25厘米，体重150~200克。背缘、腹缘粗壮，钝圆，眼大，唇厚，头...
扁鱼的营养价值

扁鱼主产于长江中下游，以湖北为最多，多产在5～8月。扁鱼体扁侧，呈长棱形，背隆起明显，头小、口小，体侧灰尘色并有浅棕色光泽，背色深，腹色浅，腹色浅，鳞片中等大小，臀鳍较长，尾柄短，尾鳍分叉深。鲂鱼肉细嫩肥美，小鱼刺多，大鱼刺少。营养价...
马头鱼简介

马头鱼属暖温性中下层鱼类，分布于菲律宾南部到中国、朝鲜和日本南部海区，中国沿海均产。通常栖息于水深150米以浅的砂泥底质水域。产卵期为9～12月，卵浮性。为肉食性之鱼种，以小鱼、虾等，十足类、多毛类为食。是方头鱼类中生...
弹涂鱼的做法

用料：食盐，料酒，椒盐（超市有售小包装的。）1、鱼冲洗干净，用适量食盐和料酒拌匀，腌10分钟就成；2、油锅加热到9成热，倒入腌好的跳跳鱼，炸上1、2分钟捞出；3、油锅再加热到9成热，把炸了一遍的鱼倒入，再炸1分钟，控油捞出；4、装盘，均匀撒上...
笋壳鱼的养殖技术

1：亲鱼的选择亲鱼选择好坏是人工繁殖成功的关键。要选择2龄够成熟的亲鱼，雌雄亲鱼按1:1放入产卵池中。成熟的雌鱼体色较浅淡，体表较少粘液，手膜有明显粗糙感；腹部丰满有明显的卵巢轮廓；外生殖突稍膨大，呈淡红色，基部较宽，游离...
龙利鱼的做法

龙利鱼卷材料：龙利鱼片，广东腊肠，红萝卜，丝瓜，青葱调味料：糟卤，蚝油，砂糖，麻油做法：1、龙利鱼肉切成长条薄片，用糟卤腌15分钟以上备用。2、广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱白切成细条/段备用。3、红萝卜放沸水里烫软备用。4、用鱼片将...
青鱼的养殖技术

鱼苗培育放苗前5-7天施绿肥6000～7000kg/公顷或粪肥3000～4000kg/公顷，有机肥应发酵、腐熟、并用1%～2%石灰消毒，施肥2-3天后将水加深至0.5米，5天后加深至0.6～0.7米，进水时要用密网过滤。鱼苗放养选择晴好天气的上风处，投放出膜5～7...
青鱼和草鱼的区别

青鱼和草鱼均属淡水鱼类鲤科，外形极相似，故人们易认为是一种鱼，甚至统称青鱼，再分为乌青、草青。其实青鱼和草鱼并不是一种鱼，它们各自有着不同的特点。青鱼又叫青根鱼、乌鲭。体长，略呈圆筒形，尾部略扁，嘴部稍尖钝，上颌稍长于...
鲐鱼简介

鲐鱼为远洋，暖水性鱼类，不进入淡水，每年进行远距离回游，游泳能力强，速度大。春夏时多栖息于中上层，活动在温跃层以上，在生殖季节中常结成大群到水面活动。捕捞适宜水温在8-24摄氏度之间，以14-16摄氏度时渔获量最高。鲐鱼体粗...
鲥鱼的做法

清蒸鲥鱼菜品口味：咸鲜主要工艺：蒸所需时间：十分钟制作难度：普通食材明细：鲥鱼1条600克，火腿50克，鲜笋50克，冬菇50，克香葱50克，姜50克，淀粉适量，盐适量，胡椒粉适量，猪油50克；制作步骤：1：鲥鱼一条，去肚洗净，鳞不用去，用盐腌制入味；2：将冬菇、...
扒皮鱼的做法

糖醋小扒皮鱼1、扒皮鱼清洗干净后用盐、蛋清和料酒腌20分钟；2、腌好的扒皮鱼加入干淀粉拌匀(扒皮鱼上裹薄薄一层即可)；3、锅中放足够的油烧热，放入扒皮鱼炸至焦黄4、蒜去皮后切成末备用5、锅中留底油，用糖、醋、老抽、生...
银鱼的营养价值

银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确...
鲭鱼的做法

主料：鲐鱼（300克）辅料：香椿（100克）调料：植物油（25克）味精（2克）酱油（5克）料酒（10克）大葱（5克）姜（5克）花椒（3克）盐（2克）胡麻油（5克）香油（5克）制作工艺1、鱼宰净，在鱼身两侧划上斜直共刀；2、香椿切段；3、锅加油烧热，加葱、姜烹锅，放入料酒、酱油、清汤、...
1+1＞2，三款鱼类主食佐餐红酒推荐

最近有人在餐馆预定过红酒和美味的鱼餐么?如果你也这样做了，你也不必否认。因为现在已经不是1951年的时候，你可以根据自己的喜好选择喜欢的酒和美味。但是红酒配美味鱼并不是一个随意的组合，即使在你可以自己搭配的情况...
河豚鱼的做法

河豚鱼肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高，营养丰富。亚洲的日本、朝鲜及中国均极喜爱吃河鲀；凡品尝过的人都赞美道：不吃河豚鱼，不知鱼味。食用河鲀肉，除品尝其鲜美外，还有降低血压，治腰腿酸软，恢复精力等功能。食用河...
鸭嘴鱼简介

鸭嘴鱼学名美国匙吻鲟，原产美国密西西比河流域，是一种大型淡水经济鱼类，属鲟形目匙吻白鲟科。是从3亿年之前（即恐龙时期）就在地球上生活，并存留下来的一种珍稀鲟鱼类，是世界上匙吻鲟科中仅有的两个品种之一。它与中华鲟以及...
青占鱼简介

青占鱼为我国重要的中上层经济鱼类之一。此种鱼类分布广、生长快、产量高、鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克，肉质坚实，除鲜食外还可晒制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油。青占鱼体粗壮微扁，呈纺锤形，一般体长20～40厘米、体...
乌鱼的养殖技术

一、池塘条件池塘应选择采光良好、通风，进、排水方便，池水pH值宜中性或弱碱性，透明度为30厘米左右，水深1.5～2米，进、排水口须设防逃网，池底部为泥质，面积2～4亩塘。二、鱼种选择黑鱼养殖应投放大规格优质鱼种，规格在10-15厘米左...
豆花鱼简介

豆花鱼是一道著名汉族特色菜肴，属于川菜，麻辣鲜香，滑爽细嫩。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可用于补虚养身调理，骨质疏松调理，小儿佝偻病调理。豆花鱼是将做好的鱼浇在热豆花上，等上面的鱼吃完，下面的豆花也吸饱了鱼汤的鲜美，再...