微波炉的使用技巧
微波炉是一种利用高频率的电磁波进行烹调的灶具,是家庭烹饪中使用比较频繁的灶具之一。下面就来跟大家讲讲微波炉的使用技巧吧。
微波炉不容易使食物表面着色,可以在烹调前将调味料涂于食物表面,使其呈深褐色。
微波炉加热的食物温度极高,容易蒸发水分,烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。
鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度,用微波炉专用的铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。
食物应平均排列,勿堆成一堆,以便使食物能均匀生热。最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则,微波加热越均匀。
食物若有坚硬的表皮,必须剥去后才能烹调。
用微波炉烹饪食物时,宁可烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。
用微波炉烹饪时,应尽量减少用盐量,这样可避免烹饪的食物外熟内生。
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