榅桲的功效与作用
榅桲(Cydonia oblonga Mill.)在欧洲、中亚、中国新疆是古老果树之一。果实芳香味浓,含有多种营养物质,一般含干物质15.5-23.9%,含糖8-9.6%,有些品种高达10.7%。其中葡萄糖1.96-2.37%,果糖6.05-6.49%,蔗糖0.38-1.58%,苹果酸0.93%,维生素1.86%,矿物质0.47—5.5%。鲜食时具有特殊的清香味。新疆群众用于“抓饭”佐料,其味鲜美,视为上等食品。
果实中含有较多的单宁(约0.32%)、纤维素和果胶(1.1-2.3%)等,生食虽有涩硬之感,但果实却是食品工业上很好的原料,常用以制作果冻、果酱、果脯、果汁、罐头,以及糖果、点心,青红丝等食品。由于果面凸凹不平,果心大,果肉中石细胞多,加工制作时,利用部分约占果实鲜重的50—60%左右。
榅桲果实含儿茶素、黄磷素等类活性物质,较其它仁果含量多,能增进血管强度,保证人体健康。中医认为榅桲性温无毒,有祛湿、解暑、舒筋活络、消食及治疗中暑吐泻、腹胀、关节疼痛、痉挛、消化不良等症的作用。捣烂果实,取汁外涂,能治无名肿痛。新疆中医认为,榅桲果、叶、根、枝等部分均可入药,对气管炎等14种疾病均有一定疗效。
榅桲常作为西洋梨的矮化砧木,世界各国普遍采用。与中国梨品种的亲和力不强,一般采用西洋梨作为中间砧木,上部嫁接中国梨品种达到矮化栽培目的。
榅桲在中亚和新疆地区自古以来都是作为果品生产栽培的。榅桲是食品工业中的重
要原料,又是有价值的中药。当前榅桲在各地栽培数量极少,在市场上视为珍品。今后应该积极引进鲜食和加工用的大果优良品种,以丰富市场果品供应种类和满足人们日愈增长的需要。
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