瓦缸小吃简介
瓦缸小吃是一些以瓦罐为容器,具有特色口味的美食的总称,是一种具有浓厚的江西地方特色的汉族传统小吃,用来作为早点、夜宵,还可以作为宴席间的点缀,以及快餐形式。瓦缸小吃最早记载实在《煨汤记》“一罐煨汤,天下奇鲜”。瓦缸小吃就地取材,采用最新鲜的食材,瓦缸内用木炭火高温煨制,煨制出来的餐品其最大特点就是含有很高营养,瓦缸小吃不仅从餐具的独特,到制作的工艺,还有餐品美味,都是别具一格。瓦缸小吃也是特色小吃中的一个显著代表。
瓦罐煨汤是汉族饮食文化一颗璀璨的魄宝,《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛:‘凡味之本,水最为始,五味三材,九沸九变,则成至味’,几千年的历史记载和沉淀,使其独具特色。瓦罐煨汤,是赣菜的代表,至今已有一千多年的历史。而今,人类的思想随着时代的发展不断进步,进一步研制出瓦缸小吃。
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