五彩大拉皮的做法
1. 将猪肉,切成丝,炒熟,备用;2. 将拉皮、黄瓜、鸡蛋皮、胡萝卜、木耳都切成丝,摆在盘中;3. 形状可以根据自己的想法摆放;4. 麻酱用辣椒油卸开,并放入适量的盐、酱油、醋、糖少许;5. 再将蒜切成碎末洒在上面;6. 最后放上事先炒熟的肉丝即可。
材料:拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳适量、精瘦肉适量 调料:生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或者清醋
烹饪方法:1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。炒锅烧热倒油,油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白,加入芝麻炒香。2、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开,关火晾凉备用;喜欢辣味的还可加点干红辣椒。3、将蒜末、香菜末、陈醋或者清醋调成汁装入小碗中备用。4、鸡蛋打散加一点淀粉搅均。分两次摊成薄薄的鸡蛋皮即可。将木耳用开水焯一下。 将黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋皮切成细丝,拉皮切宽条一起码入盘中。5、将炒好的肉丝和调料汁倒入盘中拌均即可食用,相当的美味呀!
我知道一个家庭制作的土办法,用土豆淀粉加水调成稀糊,烧一大锅水,取一个平底的小盘子,抹少许植物油,将淀粉浆倒一平盘,放入沸水中烫成透明状,然后过凉水,即可脱模了。 拌五彩大拉皮方法简单的说,用油、酱油、盐、甜面酱、鸡精抄肉丝,晾凉备用,摊一张鸡蛋饼也切丝,胡萝卜切丝,木耳切丝,香菜切段,蒜切沫,黄瓜切丝,将所有材料放一个大盘子里,加芝麻酱、老陈醋、糖、盐、辣椒油拌匀即可。
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