水果月饼的做法
真正的水果月饼制作工艺很复杂,家庭中由于各方面条件的限制,一般比较难以完成。所以,我们要给大家介绍的是酥皮水果月饼的做法,酥皮水果月饼自己动手做比较方便,虽然不是传说中的水果月饼,但是自己动手,乐趣无穷,更重要的是,不会掺假,健康安全。主要是由于这种酥皮水果月饼比较容易制作,工艺要求相对较低。
【材料】低筋面粉、西瓜、猕猴桃、苹果(水果可根据自己喜欢选择不同的水果类型)。
【辅料】白砂糖、水、猪油炼等适量。
【做法】
Step1:将面粉过筛,然后根据油皮和油酥的用量称好,分别把油皮、油酥和好,放在一边松弛半个小时左右。
Step2:在等待的时间可以将水果切细丁,加少许淀粉拌匀。
Step3:油皮、油酥醒好后,将醒过的油皮,油酥分别搓成长条,并分成段。
Step4:先取一块油皮,擀平,然后包入油酥,封口捏紧,以避免油酥漏出来。然后再醒3-5分钟。
Step5:醒好后,用手掌将面团压平,然后再用擀面杖将面团擀成长条状,再将它卷起,再醒3-5分。然后醒好后,重复上述做法,用手掌压平,擀成长条,再卷起,再醒3-5分钟。
Step6:将最后醒好的面团,擀平包入水果馅。
Step7:然后在月饼表面刷蛋黄水2次,即可放入预热200度的烤箱,烤约20-30分钟,直至表面呈金黄色即可,烤制时间可根据自己烤箱而定。
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