猪肝的营养价值
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,并被它解毒、排泄,或经它化学加工后运送至肾脏,从小便中排出。
猪肝的营养价值:
1. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;
2. 烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好;
3. 治疗贫血配菠菜最好;
4. 猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先要用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放入盘中,加放适量牛乳浸泡,几分钟后,猪肝异味即可清除;
5. 猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅.
猪肝的食疗功效:
猪肝味甘、苦,性温,归肝经;
有补肝、明目、养血的功效;
用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
猪肝的注意事项:猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,但猪肝食前要去毒。
-
太岁有哪些传说
今天小编来告诉大家太岁是什么。一、太岁的起源太岁为道教神名,相传为天界凶神,起源于古代的天体崇拜,与岁星有一定之关系。古人以天干地支纪年,甲子起至癸亥,共六十年为一循环,是为六十甲子神,又称六十元辰,各神皆有姓名,道教称太岁为「大将军」。相传在公元1190年,岁次...
-
实木家具的介绍与作用
什么是实木家具?实木家具是指纯实木家具,即指所有材料都是未经再次加工的天然材料,不使用任何人造板制成的家具。实木家具有纯实木家具和仿实木家具。纯实木家具就是说家具的所有用材都是实木,包括桌面、衣柜的门板、侧板等均用纯实木制成,不使用其他任何形式的人...
-
铁架的清洁与保养
铁架的清洁与保养要注意哪些事项呢?第一,避免磕碰。铁架在搬运过程中应小心轻放;放置铁架的地方应是硬物不常碰到的地方;地方一经选定,就不应频繁变动;放置铁架的地面还应保持平整,使家具四腿安稳、平实着地,若摇晃不稳,日久会使铁艺家具产生轻微变形,影响家具的使用...
-
煎蛋器的使用方法
煎蛋器:是指针对煎鸡蛋这一特性,特别制作发明创新的一种用来煎鸡蛋的一种器具。现在还有新型的三维立体煎蛋器,而且形式多样,形状多种多样,可以煎出不同形状的,立体的鸡蛋,比平时的随随便便的平平淡淡的煎一个荷包蛋,要好看的多,更加新颖,更加能够吸引美食者的眼球,让美食...