泥螺的做法
醉泥螺,又叫醉螺,味道香甜而且脆嫩,又咸又鲜,味道很是独特。加工的主要方法是:
1、选料:选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。以仲夏前后,泥螺格外脆嫩肥满时,为采捕、加工的黄金季节。
2、盐浸:将选好的泥螺放入桶中,加20%--23%的盐水(波美度为24),迅速搅拌均匀,直至产生泡沫为止。然后,静置3小时--4小时。
3、冲洗:将盐水浸泡过的泥螺捞起,摊放在筛上,用清水冲洗干净,并稍干燥。
4、腌制:洗净的泥螺再放入桶中,加入20%--22%的盐水,搅拌均匀。第二天,盖上竹帘,压上石头,不使泥螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。
5、分级:将腌制好的泥螺从桶中捞起,按规格分级,分别装入不同的坛、罐中。每个坛、罐不能装得太满,以便加卤。
6、制卤:将腌制泥螺的盐水倒入锅中,加适量茴香、桂皮、姜片等,煮沸10分钟,经冷却、过滤,即为卤汁。
7、加料:向泥螺坛、罐中加入卤汁至淹没泥螺,并加入泥螺重量5%的黄酒。
8、密封:将加料后的泥螺坛、罐密封好,存放10天,即成品,就可以贮存或者出售了。
-
木架是什么
木结构建筑可以应用在哪些领域呢?木架有什么特点?木结构建筑在世界各地被广泛使用,即可单家独户,又可以形成多层多户的公寓楼,低层商业建筑和公共建筑,如餐馆、学校、教堂、商店和办公楼等,都采用这种结构体系。与钢筋混凝土及砖石结构房相比,木结构房屋具有使用寿命...
-
毛巾架的介绍与作用
下面小编给大家介绍一下何谓毛巾架,毛巾架有什么作用。一、毛巾架的介绍毛巾架,总所周知是用来挂毛巾的架子,其材质大致有以下几种材质:铜、不锈钢、锌合金和铝材质的。一般铜、锌合金和铝材质的毛巾架外层要电镀的,电镀效果好、用的爱惜,也很实用。但是很多电镀厂家...
-
楠木家具的介绍与作用
楠木家具介绍:楠木家具中的楠木是常绿大乔木,是我国的特产树种,属国家二级保护植物,产于中国四川、云南、广西、湖北、湖南等地。楠木是一种高档木材,明代修建皇宫曾大量使用。楠木虽不属于硬木,但木性温和,冬天不冷,皇帝及王公贵族在冬季喜用楠木床,所以宫廷中有许多楠...
-
无铅水龙头阀芯品牌
水龙头会析出有毒元素铅?这不是骇人听闻。市场上近四成水龙头质量未达国标,有的品牌水龙头在铅析出浓度上不达标。铅会损害人的神经、造血和生殖系统,对儿童危害更大,会影响其生长发育和智力发展,严重者造成痴呆。所以无铅水龙头阀芯是一种不错的阀芯。无铅水龙头...