烩面的分类
尉氏烩面
尉氏烩面其它地方的烩面不同的是尉氏烩面没有华丽花哨的重多配菜,而是以其独特的汤、面做法,直接在羊肉浓汤锅中下面(而非取羊肉清汤小锅下面)在面临出锅时在烩面碗中放入盐、芝麻酱、葱花、等调味品,从下烩面的汤锅中取汤入碗,然后再放入羊肉丁、香菜(芫荽)或是荆芥(五香菜),再以个人口味加入用牛羊油沷的油辣椒。
方城烩面
方城烩面起源在八十年代初期,师承于郑州烩面,烩面师傅们结合着方城的特色——回族较多,从而羊肉资源丰富,进而在郑州烩面的基础上摸索改进形成今天的豫南特色美食——方城烩面。
原阳烩面
原阳烩面,准确的叫法应该是原阳羊肉烩面,是产自河南省原阳县的烩面的简称,具有汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、风味独特的特色。原阳烩面所用汤为各种调料调制的羊肉老汤。面在汤锅中熟后,盛碗。碗中汤仍为老汤,配以味精、香油、羊肉片、香菜调制而成。各面馆的面的份量,有两种,以所用面碗称呼为大碗或者小碗,而不称为大份小份。
三鲜烩面
三鲜烩面主要以三道高汤(鸡汤、骨汤、羊肉汤)为基准配方,它的特点有三不过(滋养不过补、味美不过鲜、油香不过腻),其风味独特,质优味美。三鲜烩面的创始人萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅,退休后领着两个儿子开起了烩面馆。他没有沿袭传统的羊肉烩面风格,而是从自己拿手的伊府面中找到了灵感,将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中,称之为三鲜烩面。
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实木家具的介绍与作用
什么是实木家具?实木家具是指纯实木家具,即指所有材料都是未经再次加工的天然材料,不使用任何人造板制成的家具。实木家具有纯实木家具和仿实木家具。纯实木家具就是说家具的所有用材都是实木,包括桌面、衣柜的门板、侧板等均用纯实木制成,不使用其他任何形式的人...
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毛巾架的介绍与作用
下面小编给大家介绍一下何谓毛巾架,毛巾架有什么作用。一、毛巾架的介绍毛巾架,总所周知是用来挂毛巾的架子,其材质大致有以下几种材质:铜、不锈钢、锌合金和铝材质的。一般铜、锌合金和铝材质的毛巾架外层要电镀的,电镀效果好、用的爱惜,也很实用。但是很多电镀厂家...
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紫檀家具的介绍与作用
紫檀家具是什么?紫檀家具是一种由紫檀为原料、结合艺术与个性的古典精品家具。紫檀家具历来在中国等级名份是比较高的,明、清两代只有皇帝才能使用。紫檀木,都是皇家才有力量到南洋采办。各国进贡,也进贡给皇帝,民间根本就得不到。后来地方上也有紫檀木,但其也是属...
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藤编屏风的清洁与保养
1、事实上藤编屏风产品比铁艺、布艺的更耐磨、耐脏,平时只需用干布擦去灰尘即可;三个月用软刷或吸尘器清藤编屏风的灰尘一次即可;较脏时将湿布拧干擦拭就行,特别脏的地方用旧牙刷轻轻刷刷,马上就干干净净了!2、藤编屏风平时多坐它,藤吸人气,越坐越亮;3、不要将产品放...