元宵和汤圆的来历
在南方地区,一到了阖家团圆的元宵家宴上,往往会看到汤圆的身影。这一风俗是从什么时候开始流传起来的呢?元宵吃汤圆的来历是什么呢?
农历正月十五元宵节,又称为上元节,春灯节,是中国民俗传统节日。是春节之后的第一个重要节日。路边的树上绿衣飘,春姑娘到来了,舞动着这个春天的热闹。盛行唐宋沿袭至今,人们吃元宵、赏花灯、猜灯谜等传统民俗,历久弥新文化厚重!
元宵又叫汤圆,历史上还有许多别称 “面茧、粉果、元宝、汤 饼、圆不落角”等等,直至明永乐年间才被正式定名为“元宵”.元宵分有馅,无馅两种。无馅的个小,味甜,以白糖、桂圆、桂花、藕丁、蜜饯为佐料,又称“珍珠汤圆”,有馅的个大,状如核桃。
北方元宵多为甜馅,有白糖、豆 沙、芝 麻、山楂等类,南方的则甜、咸、荤、素皆有,尤以宁波汤圆,贵阳吴家汤圆著称。
汤圆和元宵,大多数人印象中,这是南方和北方对同一种东西的不同叫法,但事实上据民俗专家介绍,两者还是有点区别的,它最大的区别是南方汤圆是逐一手工做成的,馅料是软的,而北方元宵馅料预先制好,晾干并切成小四方块,然后置于机器中滚上面粉即成,不过无论是哪一种都是细粉精馅。
虽然汤圆只要煮一下就可以食用,但煮制的过程也是有讲究的,水不要放太多,因为天冷元宵的温度低,放多了不易开锅,浸泡时间一长面粉就会脱落,造成浑汤。
我国各地的风俗民情虽各有差别,但大致是相同的。作冬至圆时,经常应孩子们的要求捏一些小动物,小猫、小狗、小兔子、小老虎等等。孩子们每到此时都很高兴。吃冬至圆以前,在门窗桌柜床灯的后面,都要分别粘一个冬至圆,称为“耗晌”,要等到“送灶”以后才能烤食。
如果这时家里有孕妇的话,冬至圆发了,就会生男,否则就会生女。吃冬至圆时入口必须成双成对,以求吉利。吃到最后只剩两粒,已婚的人将会万事如意,剩下一颗,单身未婚者将会凡事顺利。
-
元宵和汤圆的区别
在过元宵节这日,有一种食物是一定要出现,那种食物圆滚滚的,一般都是白色的,里面馅料有芝麻、花生等,但是小编确实不清楚是叫元宵还是汤圆?这是两种食物,还是同一种食物呢?反正呢小编就是看到有上面描述的食物,而无论是叫元宵还是汤圆看上去都是一样的。究竟这二者有啥...
-
炸元宵的做法
在元宵节这天,有一样食物你是一定要吃的。那就是元宵。那不知道大家吃的元宵制作方法都是怎么样的呢?相信很多人都是吃糖水煮的元宵。那大家吃过炸的元宵吗?如果没吃过的话可以在看过小编介绍的做法之后,自己在今年的元宵节里面尝试做一下哦。炸元宵其实是一道汉...
-
如何煮元宵
说到煮元宵,相信很多人的煮法都是水开了就把元宵放到水里面煮。可是小编要告诉大家的是,其实除了这种方式之外煮元宵的方法也是很多样的。而且即便是水煮元宵,如果不掌握一些技巧的话也是很容易会把元宵煮得不好看的哦。煮元宵的窍门先将锅内的清水烧沸,接着把生坯...
-
元宵节吃什么食物
一直以来,美食和佳节都是密不可分的。如今距离元宵节还不到几天的时间,在这个时候,有哪些传统的食物是元宵节的标配呢,下面就一一解答。从初一到十五算起,追溯的远一点,从元旦起年就让人沉迷、沉醉、沉沦,撩拨澎湃着这人们的心潮。因而说每一个节气里都有约定成俗的物...