爆米花机走红，细数儿时另类的美食神器

说到爆米花，鼻子里立马钻进来丝丝的奶油香，不自觉地咽了一下口水。这种奶白色的膨化食品，是许多80后儿时的美好回忆，也是如今年轻人看电影的必备食品，一手拿着一盒飘着奶油香味的爆米花，一手握着可乐，妙不可言。

爆米花机走红 勾起80后童年回忆

近日，中国神器“爆米花机”登上美国探索频道一个叫做《流言终结者》的著名节目，验证它是否是制作爆米花最快的设备之一。主持人研究一番之后，决定安全第一，美味第二，竟然拉起了玻璃，穿上了防爆衣，相信这个场景会让不少80后忍俊不禁。

这种老式手摇爆米花机，是80后独特的童年记忆。这种机器外表像大炮一般，俗称“黑葫芦”，而用这种老式机器做出来的爆米花也被形象地称为“崩爆米花”。每逢下课，总能在学校门口看到“黑葫芦”的身影。爆米花师傅先点燃火炉，然后将米倒入黑锅，封住盖子，在火炉上不停地转动。等差不多的时候，用编织袋罩住机器口，用绳子扎紧，用两根铁棒交叉插入黑锅侧边小孔里，打开盖子，只听得“砰”地一声，白烟升腾，黑锅里的爆米花就颗粒饱满地冲入编织袋，香味弥漫了周围的空气，好不诱人。这个时候，孩子们总会捂着耳朵，后退几步，胆小的女生还退得远远的。

不少网友伤感到，现在爆米花是还有，但是这种“黑葫芦”的身影已经很少见 ，电影院里的爆米花也没有这种“崩爆米花”来得香，童年的回忆也无处追寻了。

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记忆中纯白的甜蜜 棉花糖机也神奇

爆米花机的走红，勾起了不少网友的儿时回忆。网友嘟嘟西兰花：“说到爆米花，我反倒想起了小时候常吃的棉花糖，开动机器，放点白砂糖，师傅拿根木棒在机器里面卷一卷，就成一支棉花糖了，总觉得那设备很神奇，怎么把那么一点白糖变成那么大一个蓬松的“棉花团”的?棉花糖机也可以上探索频道啊，让老外再见识见识。”

　　说到棉花糖，几乎无人不识。最近，河北花式棉花糖经新闻媒体报道后，有网友表示很好看也有网友伤感：儿时的棉花糖，只是一团白色的蓬松的圆球，纯净美好，花式棉花糖好看却少了一些味道。花式棉花糖既具有欣赏价值，也具有实用价值，让不少人心动不已。但是对80后来说，简单纯白的棉花糖，才是最美妙的最原始的回忆。

　　确实，棉花糖机也堪称神器。棉花糖的装置中间是一个能旋转的像个大碗的金属容器，大碗外侧面有很多小孔，底部没有孔，下部放置一个煤油喷灯。先点燃喷灯加热容器，然后用脚踏装置使侧壁带有小孔的容器旋转，当旋转的容器被加热到适当温度时从容器上部的一个开口加入白砂糖，白砂糖被下部喷灯加热熔融后变成液态，液态的糖在离心力的作用下被甩出容器侧壁上的小孔，经过空气冷凝变成白色丝状物，用棒搅取出来就成千丝万缕的棉花糖了。

　　到此，小编的也深深陷入了回忆之中，机器转动的声音仿佛就在耳中。

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土坑神器 窑番薯窑鸡的味道

　　这是生活在小山村的孩童独有的记忆。准备好柴火和番薯(或鸡蛋，鸡等)，就开始用干泥块垒泥窑，完事之后便开始烧火，当火势熊熊把泥块烧得通红的时候，我们就将番薯塞入泥窑，然后用一根木棍用力击向泥窑，泥窑轰然倒塌，我们手中的木棍没有停下来，不停地敲击，直至泥炭将番薯完全掩盖并捶打结实。利用泥块的热量将番薯煨熟，大概需要两个小时。接下来是“跑窑鬼”，指定一个范围跑几圈，闻到香味之后，就可以扒开泥炭。番薯皮被烤得黑乎乎的，有如焦炭，将薯皮剥开，里面的肉又香又软，让人垂涎欲滴。

　　整个过程最关键也是最考技术的活儿就是垒泥窑。泥窑累得好不好直接决定了美食的成败。

　　要注意垒窑时要选用扁平的干泥块，尽量避免使用比较圆滑的泥块。另外，窑门要对着风向，一来利于柴火的燃烧，二来烧窑时烟气不至于直接熏到眼睛。此外，烧窑的时间和程度要把握好，太过泥窑自己会倒塌，番薯还没进去呢。这里有一个简单的测量方法：将一根火柴放置于烧热的泥块上，如果火柴自燃，就可以停止烧窑了。最后，要注意挖出窑内番薯等食物时，动作要轻盈，以免损坏所煨食物。

　　我们需要的是利用烧红的泥炭将番薯煨熟。泥窑煨熟的食物，带着泥土的清香，又封存了食物最原始的味道，是其他厨具所无法比拟的，这也是这个“土坑神器”神的地方。

儿时的美好回忆远远不止这些，每个地方都有独特的美食方式。爆米花机的走红，唤醒了我们心中美妙的记忆，你是否和我一样，深深怀念那段时间，那些事物……

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