闽生果的价格
距福建的老一辈人回忆,小时候,最喜欢吃的零食就是闽生果,当时的闽生果很便宜,售卖的人用茶杯来计量,舀上一大茶杯只要五分钱,小茶杯只要两分钱。上世纪80年代起,只卖几分钱的闽生果没有了生存空间,街上也见不到卖它的小摊贩了。
闽生果的制作并不复杂,首先将本地优等生花生用开水浸泡约10分钟,再将花生外皮剥除;然后烧热锅,放入花生油,烧至中火后,将花生米放入炸5分钟左右,捞出沥油、冷却;在一斤炸好的花生米中加入半两熟猪油,搅拌均匀后再加入适量的椒盐、五香粉、细白糖、细盐,搅匀后闽生果就做好了。
“闽生果好不好吃,关键在选料和拌料。”一定要选择优等的花生,拌料要按比例加入,哪一种拌料加多了,口感就没那么好了。刚做好的闽生果,色泽淡褐,花生米上可见细细的各色拌料,甜咸带鲜,十分爽口。
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