蜂蜜酒怎么做
明月几时有?把酒问青天,写出了苏轼饮酒的惬意,道出了古今中外人们对酒的依恋,奠定了独一无二的酒文化。当举家欢宴、生日庆典、商务宴请、老友相聚时,酒都是作为主角,成为彼此增进感情的加速器。
蜂蜜酒(漂乡老酒)作为较古老的酿造酒类,约5000年前印度人就已经饮用,在两千年前希腊和罗马的许多著名学者的著作中,都提及蜂蜜酒精饮料,赞美蜂蜜酒的甘甜醇香。我国蜂蜜酒始见于公元前780年周幽王的宫宴中,相传宋代文学家苏东坡,在被贬期间得西蜀道士杨士昌酿造蜂蜜酒的秘方,并作《蜜酒歌》记述蜂蜜酒的发酵过程;明代李时珍《本草纲目》中论述了蜂蜜酒可以强身健体、养身及治疗风疹和风癣等疾病,并提供了蜂蜜酒的酿造方法。
随着社会的发展,人们对酒类的需求逐渐增加。蜂蜜发酵酒在保留了天然蜂蜜营养成分和保健功能的基础上,氨基酸、维生素B、矿物质等重要生理活性物质得到了进一步提高。蜂蜜酒的发展也从高度酒转向低度酒,从配制酒转向发酵酒,从风味酒转向保健酒。特别是近年来,以蜂蜜为原料生产的蜂蜜酒其保健功能集蜂产品和发酵产品为一身,以保健酒为基础的蜂蜜酒开发更具特色。
当今饮酒低度化、健康化的趋势与蜂蜜酒天然、绿色、健康的特点融为一体,为此种酒赢得众多消费人群释放了更大的空间。
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