港式奶茶的做法
港式奶茶做法有简单也有复杂。
做法一:
材料:黑白淡奶80克、红茶4包、水300克、黄糖
做法步骤
1、水烧开,将茶包放入后关小火焖煮约3分钟
2、拿出茶包重新开火,将黑白淡奶倒入一同煮至沸腾。
3、最后加入黄糖调匀即可。
做法二:
材料:又一堡招牌茶、黑白淡奶、白沙糖
1、 煮水至沸腾状态:(茶壶短嘴加拼配好的120g茶粉,如:又一堡招牌茶120g。对应水量是:2600ml加水到从上至下三个孔排水口第二排;
2、 待水沸腾后,将茶粉放入茶袋中,冲一次,然后用2档(中火)煮3-5分钟左右,视实际情况而定时间长短以不出现茶味“老”为原则,适当掌握时间;
3、冲三至四次;关小火至1档(小火)局3-5分钟左右至茶青味不浓(视实际情况掌握时间长短)
4、 最后再对冲一次,并拉压茶袋榨出茶汤即可。
5、 具体出品调配:港式奶茶:黑白淡奶、茶汤的比例一般为1:3(视口味可调节比例)例如:50ml奶+茶汤150ml+(10g左右)糖(通常200ml的奶茶加10g左右的糖)
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