砧板什么材质好,木砧板用什么木的比较好
砧板有好几种材质,其中木砧板是最常见的,那么砧板什么材质好?如果是木砧板的话哪种木比较好呢?今天就来给大家解答一下。
一、砧板什么材质好
不同材质的砧板各有特点,大家可以根据实际情况进行选择。
1、木质砧板
优点:材质很厚,韧度很强,可以用来剁肉和一些坚硬的食物。有多种规格、厚度可供选择。
缺点:在使用中,很容易把木渣剁出来,混合在肉菜中对健康不利。另外使用时间长了,容易藏污纳垢,不易清洗。吸水性过强,不易风干,一定要避免木质砧板长期在潮湿的环境中。
2、塑料砧板
优点:重量轻,清洁方便,价格便宜。
缺点:不耐高温,有些塑料砧板质地粗糙,容易切出碎末,对人体有害。
3、竹制砧板
优点:优质的竹制砧板经过高温高压处理,具有不开裂变形、耐磨坚硬的优点。另外还非常卫生,味道清香,具有抑制细菌繁殖的作用。
缺点:竹制砧板由于厚度不够,多为拼接而成,经不起重击。
二、木砧板用什么木的比较好
1、松树做的实木砧板,结实耐用,耐磨耐砍,不会因干燥缺水而开裂。而且,大松木砧板,比较笨重,剁骨头时特别好用,也不容易有砧板泥出现。它的缺点就是,比较笨重,不好拿。而且新的砧板容易有油脂溢出,还有气味。在南方,很多家庭都会用松木做砧板的,尤其是猪肉佬。
2、北方人,一般都会用椴木做砧板的。椴木的优点是,耐磨耐腐,木材有油脂但不会溢出。椴木里的油脂刚好能使得砧板不会因为干燥而开裂。而且韧性很高,纹路比较好看。而且加工成砧板也方便。在一般家庭中使用是很好的,但是在猪肉佬那里就没有松木那么好用了。椴木砧板其实是没有什么缺点的,唯一的缺点就是价格贵点吧。现在市场上还是很多椴木砧板。
3、铁木砧板和橡木砧板。两个差不多的特性。虽然比较结实,但是容易开裂,尤其是干燥缺水时。而开裂后的砧板缝隙里,就比较容易藏细菌了。市场上很多铁木砧板,价格也不贵。
4、砚木砧板。硬度高,密度高,任性强,不容易开裂,也不容易留下痕迹。有抗菌,耐腐蚀的能力,纹路好看等优点。
砧板的各种材质和木砧板选用的不同木材都各有优缺点,大家可以多加了解再做选择。
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