圣诞大餐主菜
圣诞大餐,听着就感觉有口水从味腺溢出来。一只只火鸡在眼前飞舞,一盘盘甜点在循环滚动。忙得我们不可开交。其实圣诞大餐对于一些国家来说也很有讲究,就好比西餐,分餐前开胃酒小吃,主食,汤品,餐后甜点水果等等。今天就跟小编一起来瞧瞧圣诞大餐主食,来认识一下圣诞大餐中的主角。
圣诞大餐主菜-传统火鸡
材料:4杯野米、1两蘑菇、1两西芹、1两红萝卜、1只雪藏火鸡。
调味料:适量胡椒粉、1安土(25克)牛油、少许茜子、适量盐、1茶匙蒜茸、1杯清鸡汤。
烹调方法:
1、火鸡洗净去内脏,用盐及胡椒粉腌30分钟。
2、野米隔干水份与蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻,加入茜子及调味。
3、加入鸡汤煮滚,用慢火煮至半熟,待凉。
4、将野米馅放入火鸡腔内,用锡纸盖着开口,置煤气焗炉8度(230°C/450°F)焗约2小时至熟。
圣诞大餐主菜-红酒牛排
材料:生牛排 ,红酒。
调味料:海盐,乾燥香料,黑胡椒粒,橄榄油。
事前腌制:
1.在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐,用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。
2.淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的),高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒,不使用也无所谓,然而,味道的丰富性稍微不足)。
3.再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香,味道也不错。
4.整个腌制约十来分钟即可。
下锅烹饪:
1.热锅,下橄榄油,下牛排。
2.用大火将两面稍微煎过,以锁住牛排的肉汁为目标。
3.一旦锁住肉汁之后,倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮个几分钟,(端看牛排的厚度而定),即可起锅。
4.切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排罗。
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