铁木砧板的优缺点,铁木砧板的保养方法
铁木砧板是砧板分类之一,在现代生活中使用极广,人们选择铁木砧板需要考虑优缺点,究竟铁木砧板有什么优缺点?平日里铁木砧板应该怎么保养?今日我们就来聊聊铁木砧板的问题。
一、铁木砧板的优缺点
优点:木制的菜板材质很厚,韧度很强,比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。
缺点:使用中,容易把木渣剁出来,混合在肉菜中吃进体内,长期下来有损健康。此外,木 质菜板用久了,切痕容易积蓄污垢,不易清洗,而有些木头,如杨木本身就容易开裂,再反复使用,更容易滋生细菌。因木质菜板的吸水性强,不易风干,如果长时间在潮湿环境下,很容易发霉,导致肠道疾病的发生。 因此,木制菜板在使用前好用植物油浸泡2个小时,这样不容易开裂。购买菜板时一定要挑选放心的木头,白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。这些木材质地都比较软,在你用刀剁的时候不易剁坏。另外这两些木材经常用水冲洗后也不容易开裂。
二、铁木砧板的保养方法
铁木砧板使用前的保养:
1、在一个能装下铁木砧板的盆中放上能没过砧板面的干净的水,然后再在水中放入适量的盐,一般情况下是半斤到一斤之间,搅拌均匀,然后放入木砧板,连续浸泡一个月。
2、用盐水浸泡一个月后,将木砧板中的水分晾干,然后将植物油烧开,用布沾上热油均匀地抹在木砧板的两面,等油晾干。
铁木砧板使用时的日常保养:
1、因为是原木材料,不宜让其一直闲置处于干燥的状态,所以砧板开始使用后最好以后每天都使用一次,让砧板吸收水分;每次使用完之后,应避免高温处,严禁风吹日晒。如果万一砧板出现干裂时,只要及时泡水数小时就会愈合,不影响它的质量及使用,经常使用一段时间木质定型后,菜板就不容易干燥,经久耐用了。
2、砧板使用完后,要清洗干净然后放置在阴凉处,如果室内比较干燥的话,那最好将砧板平放,用一块湿润的干净的毛巾盖在上面,这样能减少铁木砧板因干燥而开裂的问题。
3、如果有一段时间都不会使用砧板的话,那一定要把砧板阴干后用不透风的袋子密封套好,放置阴凉处,以延长菜板的使用寿命。
可见,铁木砧板有着菜板材质很厚,韧度很强,比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物等优点,又有着使用中容易把木渣剁出来,混合在肉菜中吃进体内,长期下来有损健康等缺点。
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