如何选购不粘锅,不粘锅品牌挑选指南
在日常的烹饪方式里,每逢遇到与“煎”有关系的时候都离不开一个专业的锅具,它就是不粘锅,不粘锅的原理就是为了在烧菜时防止食物沾到锅底导致烧焦而在锅底增加了特殊的涂层,已到达不粘的效果。今天我么就来介绍一下如何选购不粘锅以及不粘锅品牌挑选指南。
如何选购不粘锅
不粘锅涂料的选择
不粘锅涂料从发明到现在已有五代历史:第一代产品是泰弗龙;第二代是性能改进的泰弗龙;第三代叫银石;第四代是超银石;第五代是“ Autograph”。
一般而言,如制作正常,新一代涂料比旧一代涂料的性能好。
锅体材质的选择
不粘锅的锅体材质有铁质、铝质、不锈钢和合金钢等四种。
1、铁质制品有生铁和熟铁两种。生铁制品是铸造成的,厚而重,但热容较大,不易过热;熟铁制品较薄,热容较小。两者都存在易生锈和易被酸碱腐蚀的缺点,故寿命较短。
2、铝制品优点是质轻、导热快,缺点是会与酸碱性较强的食物起化学作用,而缩短使用寿命,其氧化产物使人感到有不洁之嫌。
3、不锈钢制品具有抗酸碱、不锈蚀、耐高温、不易氧化、使用寿命长等优点,但价格较贵。
4、合金制品一般也具有不锈钢的性能,但价格较高,且其中含有某些元素对身体健康不利。
锅具不粘易洁性能的检验
鉴别不粘锅合格与否,可做最简单的不粘性试验:将不粘锅烧至1500C到1700C时,将鲜鸡蛋打入锅内,不放油,烧至凝固将锅翻转,鸡蛋能自由落下的,则为合格品;否则,即为不合格不粘锅。
不粘锅品牌挑选指南
苏泊尔SUPOR
如苏泊尔炫彩易洁不粘炒锅,内表面不粘材料,不粘、不焦、易清洗。外表面彩色耐高温涂料,装点时尚厨房。
爱仕达ASD
爱仕达所生产的不粘锅、压力锅为中国名牌产品,成为为海关总署进出口“红名单”企业。
菲仕乐Fissler
始创于1845年的德国菲仕乐,是世界著名锅具及厨具制造厂商之一。德国菲仕乐所有产品均通过欧洲认证标准。
特福TEFAL
特福不粘锅有厨智高系列,采用全新EXPERT PRO专业涂层有陶瓷矿物硬底,可保护铝合金底层,防止烹调时刮花或磨损,底部设有ADD防变形圆碟,避免底部遇热变形,食物均匀受热。
以上就是如何选购不粘锅以及不粘锅品牌挑选指南,希望能够对您的选购有所帮助。谢谢收看。
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