砧板的材质有哪些
砧板是厨房用来对食物进行初步处理的工具,只要用刀,就一定要用到砧板。你知道砧板的材质都有哪些吗?不同材质之间又有什么区别呢?下面,就来给大家讲一讲关于砧板材质的这些问题吧。
一、木质砧板。木质砧板种类也分很多种。有的密度高、韧性强、使用起来很牢固,有的硬度不够,易开裂,其表面容易产生刀痕,因此不易挑选。大家最好不要购买小商贩手中的"三无"菜板,到正规厂家生产的菜板,他们都会注明木质,大家再根据木质判断砧板质量就好了。
二、竹制砧板。比木头稍轻,不易造假,质量相对稳定,使用起来也更安全些,但它的密度不及木砧板,且厚度不够,多为拼接而成,因此使用时不能重击。市场上有少部分板面为整竹展开面,这种砧板表面不使用化学试剂,而且也不易开裂,但是价格稍高,是健康环保的一种新选择。
三、塑料砧板。塑料砧板虽然重量较轻,携带方便,但容易变形。在购买时,要注意看和用手摸。一些质地粗糙的塑料菜板,很容易切出渣沫,随食物进入人体,对肝、肾造成损伤。选购时最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料菜板。
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