陶瓷锅的优缺点
锅具不同材质,它的性能特点也是不一样的。那陶瓷锅的优缺点有哪些?带大家一起了解下吧。
一、优点
1、抵抗温差,结实耐用
新版陶瓷锅用料考究,一般由某种不怕冷热温差的陶瓷材质所铸造。一些玻璃陶瓷锅的物理特性可达500℃的耐热温差,可以经由冰箱直接进烤箱、瓦斯炉、微波炉而不变形,龟裂或破碎,也不会流失釉彩而失去光泽度。
2、聚热功能强,营养节能
陶瓷锅所选用的超耐热材质聚热性强,保温好,以最小的火力也能维持高热的状态,因此,汤锅内的食料易熟透。而且,由于煲煮时间相对缩短,节约能源更环保。
3、不易老化,常用常新
陶瓷锅不易吸附食物异味和污渍,从每次煲煮到端上餐桌,不吸水材质使锅子不易老化,不会像砂锅那样常常因温差而破裂。
二、缺点
陶瓷炒锅不能制作酸性食物,不耐刮,因为陶瓷本身是比较易碎的,所以磕磕碰碰就很容易有刮痕。
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