关于砧板的清洁问题
砧板是厨房食物经常要经过的厨具,正确使用砧板,多多关注有关砧板的安全问题是很有必要的。下面,就带大家一起来看看使用砧板时要注意的清洁问题吧。
每次用过后,最好用50至60℃的热水冲洗,干净并把水擦干,清洗后放在通风处竖放或挂起,不要紧贴墙放或平放,否则另一侧晾晒不到,很容易滋生霉菌等致病菌。
每次使用菜板剁肉馅后,刮去表面的食物残渣、余汁,用清水刷洗,然后放入盐水(浓度15%左右)中浸泡2小时,再取出晾干,这样不仅可以杀死细菌,还能防止菜板干裂。
绝大部分家庭习惯切生菜和熟菜用同一块砧板,在这些沾满细菌的砧板上切熟食,自然会沾上很多细菌,再人口进入肠胃道,引起消化系统和其它系统疾病的发生。因此注意砧板卫生是搞好饮食卫生不可忽视的重要一环。
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