麻油猪肝的做法
麻油猪肝有破血功效,将子宫内的血块打散以利排出,猪肝的营养是猪肉的十倍,蛋白质含量很高,所含氨基酸与人体接近,易被吸收利用。
麻油猪肝的做法:
1、新鲜猪肝洗净切成薄片;
2、锅里放入适量黑芝麻油,放入姜片小火煎黄煎香;
3、倒入片好的猪肝,中火煎至猪肝变色收缩,撒上少许熟白芝麻即可。
提示
1、请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好,如果压下去是硬硬的为木肝,请勿买。
2、新鲜的猪肝不好切薄,可以放入冷冻柜冷冻至稍稍变硬,再拿出来切片。
3、黑芝麻油不可用白芝麻油代替;义香麻油是月子专用的。
4、最后一步煎制猪肝的时候,也可以加入适量米酒同煮,但一定要煮到酒精完全挥发,没有酒味才可使用。
5、如果是给产妇食用,最好是产后一周才开始食用,且每次分量不可过多、无盐或少盐烹饪,助于子宫的污血排出体外的料理餐品。
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