蚝油的选购技巧
蚝油的选购技巧
蚝油的使用极为方便,调味范围十分广泛,凡是咸食均可用蚝油调味。如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做汤等。近几年来,随着我国各地人民的饮食习惯相互渗入和生活水平的提高,不仅广州人喜欢食用蚝油,蚝油也开始受到外国顾客的青睐,随之畅销。
如何选择值得信赖的蚝油呢?
蚝油品质与品牌的定位有关,不只取决于蚝的产地。首先是蚝汁的品质:以远离污染源,用管理好的生产基地的新鲜蚝熬制而成的为最好。再次以蚝汁为原料加工而成的蚝油品质:取决于蚝汁的含量、加工环境和工艺的品质。
品质较好的蚝油原料选自全国最专业的牡蛎生产基地,其鲜味成份有核苷酸类、氨基酸类等;蚝油配料均在标签中标识。欣和的产品理念是遵循自然,不会靠额外添加成份提高蚝本身的鲜味和营养价值,产品成份符合国家标准要求。
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