佛跳墙食用注意事项
佛跳墙相传源于清道光年间,至今已有百年以上的历史。正宗的做法的以十八种主材料和十二种辅料一起互相融合制作而成,带有酒香,而且菜汤浓浓的带着褐色,尝起来很厚实却不会油腻。当酒香和各种食材的香气混合,香味飘散,口味十分吸引人。因为佛跳墙中加入了许多的珍奇野味,营养十分丰富,可以说老少咸宜,让人食之回味无穷,还可以明目养颜,滋阴补身,活血舒筋,确实与它的价格匹配,当之不让的成为闽菜之王。但是,食用佛跳墙也有一些注意事项的。
1、对于在制作过程中的问题,要注意所有材料放到坛子里密封好之后,一定只能用小火煨,不能心急的开大火煮,否则就不能做成佛跳墙了,它讲究的是慢工出细活。而对于其中的鱼肚,应该用油去泡发,不能用水,泡刺参不能沾到油,否则会失去原来的美味。
2、食用佛跳墙时,不能吃芝麻和菊花,或者含有这两种东西的食品,容易导致食物中毒。
3、佛跳墙不可以和李子和兔子肉一起吃,会出现腹泻的症状。
4、佛跳墙不能和芥末一起食用,会引起上火。
5、佛跳墙里有时会放竹笋,如果有吃了竹笋就不能吃羊肝了,这也是对身体不好的。
6、佛跳墙里面含有鸡肉,要注意不能和野鸡、甲鱼、虾、兔肉、鲤鱼、鲫鱼等一起吃。而鲍鱼不能和牛肝、野猪肉一起吃。
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