丁香鱼的做法
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丁香鱼的肉质鲜美,营养丰富,整条可食;又是海产的调味品。佐餐时,用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋等均宜,香味扑鼻,生津开胃。
例如:辣炒丁香鱼
原料:丁香鱼、腰果、葱花、红辣椒末;
做法:
1:丁香鱼先用沸水煮10分钟,将丁香鱼煮软后捞起,沥干水份备用;
2:起油锅,用中温将丁香鱼及腰果分别炸过,时间各约8分钟,再捞起沥干油备用;
3:将番茄酱放入锅中,加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶,再加入葱花、红辣椒末,最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
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