莲藕的其他做法
以下是莲藕的其他做法:
第一, 排骨藕汤
原材料:猪小排;莲藕
制作步骤:
1、将猪排骨洗尽血水斩成3厘米长的块,藕用刨子或筷子刮洗干净,置案板上,切成同排骨一样的块
2、汤锅里加冷水,姜片,葱结,少许料酒,放排骨,大火煮沸后撇出浮沫(注意:炖藕不可用铁锅,否则藕会发黑;排骨最好选用肋排)
3、转小火炖1个半小时这样后放藕块炖继续炖半小时(看藕的情况掌握)
4、吃的时候放盐、胡椒、少量鸡精,喜欢葱花也可以撒些葱花。
第二,香煎藕饼
原材料:莲藕2节(稍微大一点的),肉馅、葱末、盐、胡椒粉
制作步骤:
1、莲藕去皮,洗干净;
2、切成1厘米左右的小丁,放入搅拌机里打成泥;
3、打好的藕泥加肉馅、葱末、盐、胡椒粉,还可以加一些香菇什么的,搅拌均匀;
4、拌匀后,放入抹了油的微波容器里压平,盖上盖子,入微波炉中火加热5分钟;
5、然后取出稍微晾凉。切成小块,平底锅里放少许油,将藕饼放进去小火煎,两面煎成金黄色,装盘即可。
第二,糖醋香藕
原材料:藕一根,葱段、姜片
制作步骤:
1、将藕切成片,将切好的藕片用清水漂一下,去除表面的淀粉,放沸水中煮约三分钟,捞起沥干水份。这个没有拍到,因为这个菜是十一前做的,上次菜多,所以忘记拍这个过程了;
2、锅中放油烧至五成热,下干葱段,姜片爆香一下;
3、倒入煮过的藕片,加盐、糖、白醋、大火炒个2到3分钟。我这个醋瓶子口都被我搞坏了,看来下次做事还是要仔细点的;
4、加点鸡精就可以出锅了。
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