豆瓣鱼简介
豆瓣鱼是四川地区汉族传统名菜,属于川菜系,用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。特点是汁色红亮,鱼肉细嫩,豆瓣味浓郁芳香,咸鲜微辣略带酸甜。豆瓣鱼原是四川的家庭、饭馆里非常普通、最常见的鱼肴。传统制法都是用家常味,现在则多用鱼香味,酌增糖和醋,味道微带回甜,为现今的豆瓣鱼增添了色味。
鱼去鳞,鳃,五脏后洗净,用刀在鱼身两面划数刀,抹上少许盐,葱切细花,姜蒜均剁成末,豆瓣酱剁碎;炒锅内放油烧至六成热时放入鱼,待两面煎成浅黄色时,用锅铲将鱼拨在锅边,下豆瓣酱,姜蒜及葱花炒到出香味油呈红色时加酱油及汤,随即把鱼推入汤中,盖上锅盖,在小火上慢烧约五分钟(在烧的过程中加白糖),一直烧到鱼入味,把鱼盛入盘内。锅内的汤汁用水淀粉勾芡,待汁浓亮油时放醋和葱花拌匀,将汁淋在鱼上即成。
-
儿童餐椅的选购技巧
1、挑选稳当、底座宽大的,椅子要不容易翻倒;2、边缘不尖利,如果是木制的,要没有毛刺;3、座位的深浅合适儿童使用,儿童坐在上面能有挪动空间。...
-
支架的作用
支架是怎样的?它有什么作用呢?支架,起支撑作用的构架。支架的应用极其广泛,工作生活中随处可以遇见。如照相机的三脚架,医学领域用到的心脏支架等。支架是起支撑作用的构架,承受较大的力,也具有定位作用,使零件之间保持正确的位置。...
-
简易淋浴房的清洁与保养
简易淋浴房的清洁与保养需要注意些什么呢?一般情况下,清洁简易淋浴房可以选择虽然市场的淋浴房推出的超洁技术、易洁技术等自洁功能。对于其中的那些五金小部件的护理与淋浴房整体的清洁,可以参考以下几点:淋浴房的主体多由钢化玻璃制成,各种碱性洗澡水的长期侵蚀...
-
晕车的治疗方法
要处理晕车这种状况有如下一些措施。1、分散注意力。最简单有效实用的方法就是戴上耳机听音乐,并把音量调大一点,这样能干扰人内耳对平衡刺激的反映。2、常晕车者在乘车前可服乘晕宁,成人每次25毫克,小儿酌减,以防晕车反应。2、乘车前进食不过饱或过饥。3、乘车前不...