醋溜白菜的做法
醋溜白菜这道菜的原料都是很平凡的,那么要做出美味的醋溜白菜这道菜也要方法,下面具体介绍两种做法及所用材料。
醋溜白菜做法一的材料:白菜500克、醋10克、盐3克、白糖20克、味精3克、葱5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油适量。
醋溜白菜做法一的步骤:
1、购买白菜时选用叶子嫩的,将白菜去梗后,把菜切成方块,洗净后沥干水分,把切好的卷心菜放入盆入,放入少许盐腌一下,挤干水分,待用。
2、把葱切成末、干辣椒掰碎备用。
3、取小碗一只,用醋、盐、白糖、味精和水淀粉制成碗芡备用。
4、在锅内放油,6成热时放入辣椒炸香,然后放入葱翻炒出香味。
5、放入白菜,不断的翻炒,至到白菜变软。
6、放入碗芡,大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成。
7、用盘子把炒好的醋溜白菜用盘子装好,即可食用。
醋溜白菜做法二的材料:白菜400克、 胡萝卜200克、 糖20克、 醋10克、 盐 3克、淀粉10克
醋溜白菜做法二的步骤:
1、把包菜和胡萝卜洗净,然后切成片状。
2、取一只小碗,放入糖醋、盐、鸡粉和淀粉,调成汁备用。
3、在锅内加清水,把白菜和胡萝卜片都焯烫一下,过凉、去掉水份。
4、在炒锅内放少许油,油热之后,放入白菜片和胡萝卜片翻炒两分钟,至白菜和胡萝卜变软后,倒入碗汁炒均出锅即可。
以上是醋溜白菜的两种做法,能用最平凡的原料、最简单的调料和最普通的手法做出美味的菜肴来才是美食的真谛。
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