好的砧板要怎么挑选
基本上需要开火做饭的家庭,都需要用到砧板。好的砧板,是可以使用很久的,而且砧板的好坏,也会影响到我们的身体健康,那么好的砧板应该要怎么选呢?就带大家来了解一下吧。
1、看材质。市面上砧板的材质有很多,有木质的,有竹制的,还有PE材质的等等。传统上砧板多为原木横截而成,常见的有松木、楠木、桦木、檀木、枫木、榕树等,以枫木和榕树为佳,因为其木质坚硬。挑选时应注意,看整个砧板是否厚薄一致。还要看年轮,一般年轮圆正,纹路清晰而细密的为好。
2、根据使用频率、用途以及环境选择。如果使用的频率不高,那么适合选购竹质砧板,因为它有耐用、好打理的特点。如果是重度烹饪爱好者,那么适合选购木质砧板或者日本合成橡胶砧板,保养得当可以使用很多年。
3、看外观。质量好的砧板,表面微呈青色,颜色一致,板心不烂不结疤,木材质地坚密耐用。如果表面呈暗灰色,有斑点或霉烂现象,则最好不要选购。
4、看厚度。砧板作为承载食材的平台,在不断承受刀刃带来的冲击的时候,需要一个稳定的状态,不能发生滑动也不能发生震动。砧板的厚度就决定了这个稳定状态,太薄容易发生震动,因为质量小,稍稍大一点的力量就能让砧板动起来。同时因为太薄,所以容易变形,变形以后的砧板与操作台的接触面积变得非常小,更容易震动和滑动。
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