雾霾天的饮食
面对雾霾天气,人们需要加强抵抗能力。面对体弱人群,如老人和小孩,可以通过日常饮食的调理来起到一定的增强抵抗力作用。在雾霾天气下,常出门人士,也一定要注重多喝水,和各种维生素的补充。下面,我来推荐几道适宜在雾霾天气下吃的菜。
●凉拌黑木耳
木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。到了秋季后,空气污染指数直线上升,环境较差,木耳可以作为必备家常菜之一,是一道既快速又健康的佳肴。
原料:干木耳 红椒 蒜瓣 糖 醋 生抽 香油
做法:
1.木耳提前泡发
2.洗净入水焯一下
3.沥水待用
4.蒜瓣剁成蒜茸
5.红椒洗净用开水烫一下切丝待用
6.将蒜蓉、糖、醋、、生抽、香油放入木耳碗里拌匀后放入红椒丝即可
●雪梨炖百合
雾霾天对呼吸系统影响最大,容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。此时,应多吃润肺食物,例如雪梨、橘子、百合、莲藕、荸荠等。雪梨炖百合则是雾霾天气必备的最佳饮食。
原料:干百合 雪梨 冰糖
做法:
1.将百合在清水中浸泡约半小时,雪梨去皮切成块,将百合和雪梨一起放入陶瓷锅中,放入冰糖块,再加入适量清水。
2.炖2.5小时即可食用。
●拍姜韭菜滚猪红汤
这里所说的“猪红”即猪血,民间认为它有祛粉尘的作用。现代医学则认为,猪血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种有消毒及润肠作用的物质,这物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物质带出体外,所以“猪红”亦堪称人体污物的“清道夫”。
原料:猪红 韭菜 生姜
做法:
1.猪红洗净,切块;韭菜洗净,切段状
2.生姜去皮后,切为大块状,刀背拍裂
3.在铁镬中加入清水1250毫升(约5碗量),加入拍姜
4.武火煮沸后,加入猪红,稍熟,加入韭菜,煮沸即成,下适量食盐、麻油和少许胡椒粉即可
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