给你的味蕾带来惊喜,牛奶布丁简单做
布丁口感滑嫩,尤其加入香草种子后独特的香味,充满浓郁异国风情。将当季的草莓铺顶,再佐以草莓冰激淋,红白搭配,清爽口感,适合夏日食用。细滑的口感一定要搭配一些开心果碎,细腻中的酥脆能给味蕾带来更多的小惊喜。(文章来源:《名厨》杂志)
Part1 材料准备
主料:牛奶1000克 脱脂奶600克
辅料:重磅芝士200克 开心果脆50克 草莓冰激凌100克
调料:蜂蜜100克 柠檬汁60克 明胶30克
香料:香草种子6克
份量:1人份
Part2 做菜步骤
1、布丁口感滑嫩,尤其加入香草种子后独特的香味,充满浓郁异国风情。将当季的草莓铺顶,再佐以草莓冰激淋,红白搭配,清爽口感,适合夏日食用。细滑的口感一定要搭配一些开心果碎,细腻中的酥脆能给味蕾带来更多的小惊喜。
2、将牛奶和柠檬汁混合放在特定的容器内静置20分钟,搅拌直到牛奶开始成型,然后放一整夜待用。
3、将奶油和蜂蜜以及香草种子一起加热,慢慢加热不断小火慢炖,不要煮沸,加入明胶后搅拌,等明胶融化后加入冷牛奶,放容器后成型,将盘子放冷。
4、将凝结好的布丁放在盘底冷藏,周边撒入少许开心果脆和草莓冰激淋点缀。
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