美味下午茶,教你简单学做蓝莓奶酪蛋糕
勺子第一下舀下去送进嘴的时候就会满是惊喜,细腻的口感,浓郁的香味,甜美但又不泛滥,恰到好处。蓝莓的清新多汁,跟芝士搭配在一起非常好。 蛋糕上有好多可爱的蓝莓,光亮圆润,看着诱人,吃着更是回味无穷。经过冰箱的冷冻,口感更加厚实,甜而不腻。(文章来源:《名厨》杂志)
Part1 材料准备
主料:脆饼125克 黄油75克 结晶糖50克
辅料:奶油奶酪280克 结晶糖60克 全蛋液100克 酸奶油30克 急冻蓝莓100克
调料:新鲜蓝莓150克 速溶浆20克
份量:4人份
Part2 做菜步骤
1、可爱的蓝莓跳跃在柔滑的芝士蛋糕上,闪着光亮,简单的造型清新可爱,很受大小朋友的欢迎。口感柔滑细腻,甜蜜却不过分。
2、将脆饼碾碎,与其他所有食材混在一起。压入圆形蛋糕环底部,以180℃开放式烘焙20分钟晾凉。
3、搅拌打发糖和奶油奶酪。加入酸奶油,然后与全蛋液逐步混合。在饼干碎屑底部撒上急冻蓝莓。将馅料倒在其上,约4厘米厚,以110℃在烤箱内烤制1个小时,保持中间蓬松。 取出后,在冰箱放凉,彻底冷却。
4、从蛋糕模具中取出蛋糕,在外边缘撒上糖霜。蛋糕上面放上一堆包裹熔浆釉面的蓝 莓,以开心果瓣装饰。
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