养生厨房须知道,烹饪食物六大健康工序
食物安全是人们一直关注健康焦点,不少人认为己家里做出来的食物是最安全、营养的。但美国疾病预防控制中心调查发现,生活中1/4的食物中毒来源于自家烹饪的饮食。因此,自家烹调食物时,应注意以下七个要点。
食材买回立刻处理
细菌繁殖速度非常快,因此,食材买回家应立即分装或处理。清洗食材时,应按照由干净到脏的顺序洗。按照水果、瓜类、叶菜、根茎类蔬菜的顺序,之后再清洗猪牛羊和家禽肉。为避免交叉污染,最后才是最易受污染的鱼、贝等水产类。另外,在洗瓜类蔬果时,最好用小刷子将外皮刷干净,因为瓜皮的细菌容易在蔬果被切开时,进入内部造成污染。
接触一种食材洗一次手
台湾一家冰店被抽检出冰品大肠杆菌含量超标100倍。调查发现,原来员工没有做到每个环节都洗手。所以,提醒大家,不仅在接触食材之前要洗手,在处理生熟食材和不同种类食材之间也一定要记得洗手。每次至少洗够20秒。
一次处理一道菜
做饭时时,大家习惯一次性地将要烹饪的食材备好,但正确的做法是一次只处理一道菜,以避免交叉污染。而且不要将生肉和尚未洗清的食材直接放在水池或灶台上,而最好用容器盛着,避免污染其他食物。
吃多少煮多少,别一再加热。加热过程会让食物组织起变化,口味也变差,如果剩菜超过两个小时没人吃,最好先拿到冰箱存放。
保持厨房通风干燥
随时让厨房保持通风干燥,包括注意厨房抽油烟机、排风和排水设计是否恰当。为让烹调产生的氯气和三氯甲烷随油烟机排出,可以烧一壶开水,熄火马上打开抽油烟机,避免让有害气体飘散室内。
砧板、抹布用完马上洗
建议厨房多备几条用途不同的抹布,用来擦手的、擦灶台的和擦碗碟的,但要注意不能混用。砧板种类不同,用途也不同。比如木头砧板,适合切生食;塑胶砧板不易有刀痕,适合熟食。
冰箱保存食物有期限
冰箱并不能长期存放食物,即便放于冷冻室也杀不了细菌,只能在一定程度上抑制,一旦回到致病菌适宜生存的温度,就会再次产生食物中毒的危险。所以,建议根据每种食物适宜的温度贮存。
-
食疗养生,抵制脂肪肝的五个药膳方推荐
中药材在人类治疗疾病的历史上起到很大的作用,虽然医学科技的不断发展,但到目前为止还没有一种能够彻底治疗脂肪肝的药物。在中医理论认为疏肝理气、通肝络能有效缓解脂肪肝,下面推荐能够辅助治疗脂肪肝的五种中药材。(文/Oplus1)1、山楂:其性微温味酸甘。李时珍在...
-
血脂血压血糖高,药粥清肠养生降三高
血脂,血压,血糖高升不降,成了很多人头疼的身体问题,尤其是那些工作繁忙,无暇顾及养生的白领们。其实养生很简单,可以从饮食着手,借用药粥清肠胃继而达到降低三高的目标其实很简单。赤小豆山药粥材料:用料赤小豆50克,山药200克,大米50克。做法:1、将赤小豆先用水浸泡,山药去...
-
爱上滑嫩肌肤,推荐12类对皮肤好的食物
皮肤就像一张名片,给别人留下第一印象的就是你的脸蛋了,所以皮肤对于每个人来说都相当重要,皮肤不健康,即使有再美丽的衣服,也无法表现自身最好的一面。要想好肌肤,先从食物抓起,小编为你推荐6类对皮肤好的食物。好的皮肤就有好的心情,你们有这种感受吗?水果本身就富含...
-
电脑族的福音,预防电脑辐射的12类食物
大家都知道电脑辐射对人体有危害,但是科技的发展使得我们变得离不开电脑、手机等设备。在辐射源集中的环境中工作、学习、生活的人,容易造成记忆力减退、免疫力低下等问题,所以今天我们讲讲吃什么可以预防或者缓解辐射危害?不得不承认,工作中的你每天不多不少都会...