腊八节的习俗,腊八节吃什么
一到腊月,这也就意味着距离过年的脚步不远了。在过年之前,我国还有哪些传统的节日呢?腊八节就是这样一个传统的节日,接下来就和大家说一说有关这个传统节日的点点滴滴。
腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。
在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。中国各地腊八粥的花样,争奇竞巧,品种繁多。其中以北平的最为讲究,搀在白米中的物品较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。
人们在腊月初七的晚上,就开始忙碌起来,洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮,再用微火炖,一直炖到第二天的清晨,腊八粥才算熬好了。 更为讲究的人家,还要先将果子雕刻成人形、动物、花样,再放在锅中煮。比较有特色的就是在腊八粥中放上果狮。
女性多希望通过饮食来调整身体,达到排毒养生的效果。黑色食物中,如黑米含有多种维生素和锌、铁、硒等微量元素,可滋阴益肾,也能明目活血,同时还能加速新陈代谢让女性拥有好气色;再如黑芝麻中,含有维生素E,可促进人体维生素A的利用,可与维生素C协同作用,促进皮肤血液循环,从而维护皮肤的光嫩与光泽。核桃仁和松子中均含有丰富的维生素E,对女性美容嫩肤也是大有推进作用的。
这里还有个美容小秘密,不要舍弃腊八粥的粥油。所谓粥油,其实就是煮粥时反复煮沸而浮于粥面上的那层浓稠液体,也称米油。中医认为,粥油味甘性平,其滋补之功胜于熟地,每日若能喝一碗米粥,黑瘦者不出百日即可美白。
进入腊月之后,从初八这天开始腌制的猪肉就可以名正言顺地称做腊肉了。其实,腌制腊肉的方法很简单,先把猪肉洗净晾干后,切成大小适宜的方块放置在瓷坛子里,再用适量藿香秆、薄荷叶、花椒皮、姜片、八角茴香及食用盐,熬制成“五味香料盐水”(“五味香料盐水”的多少要根据肉量而定),然后把“五味香料盐水”浇在坛子里的猪肉上。
为了防止腌制的腊肉因为咸度不足,而出现变质变味或储存时间过短的情况,最好再在猪肉的表面上多撒些盐。这样腌制出来的腊肉不仅质美味香,而且还能吃到来年的五一节前后。
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