最简单=最滋味,“净饭”中西素食餐厅
燥热的夏日毫无食欲,清淡的菜肴食之无味,不如带上你的胃来到净饭。这里有最简单的食材——天贝,各种烹饪手法会让你品尝到最不简单的菜品。(编辑:薛静波)
净饭是北京最早的西式素食餐厅。在近五年的经营历程中,演变出了中西合并混搭的餐食路线,颇有些另类。店家强调原始食材,减法烹饪,让食物本身诉说出素食的美好。
很多人听闻素食便觉得青菜豆腐、淡然无味。净饭得到顾客最中听的评价是:这儿的素饭让人有充实感。这里有号称京城最佳美食之一的秘制薄披萨,有药膳烟熏的琉璃小火锅,有活力初生的各种芽菜,更有镇店之宝——百变百搭的天贝菜。
净饭在全国率先开发了堪称“肉食最佳替代品”的天贝。在国宝级药膳大师杨志智的指导下,开发了各种烹饪方式,是中国餐饮烹制天贝的先行者。到净饭不吃天贝,就会留遗憾。天贝做成了披萨、沙拉、酱料、各式小炒,还有用天贝替代虾做出的“冬阴无功汤”。净饭不大,想法不少,小小心思,就是愿素食者食得健康,不素的也心胃欣慰。
净饭餐厅如同其名,白色的墙壁、通透的落地窗,干净简洁,没有一丝多余的浮夸。
原始的石砌台阶把我们带到二层的用餐区,朴质的藤条座椅,静雅别致。
外厅被巧妙地分为上下两层,弥补了餐厅空间狭小的缺憾。二层被高大的绿植环抱,平添了几分都市丛森的味道。
茂盛高大的绿植代替隔断,把餐位分隔开,为客人们保留了谈话的私密空间。
透明的玻璃板分隔了过道与餐区,免去了过往行人走动时带来的困扰。
碎石台阶延伸至餐区,绿色植物相互映衬,身坐其中仿佛置身林间小路。
餐厅最里面的角落,一盏莲花灯,一席藤编塌,留给希望独享清幽的客人。
白色的石砖堆砌成台阶,规整中带着一分随性。
豆制品?素食?对,相信你的眼睛,这就是餐厅的招牌菜品“咖哩天贝”,货真价实的新派素食。
完全不用鸡蛋、牛奶、黄油制作的蛋糕是什么样子?净饭的小巩师傅经过无数次的尝试,才为大家呈现出了现在的“非蛋糕”。
净饭
地址:北京市海淀区万柳中路碧水云天底商1号楼
电话:010-82565205
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