以食过冬,滋阴降燥粤式火锅简单做
时值冬日,虽然天气寒冷,但是身在南方人的身体一直会易上火,尤其是爱在冬日打火锅的人。所以,在广东这边打火锅,多数会选择一些清热解毒,滋阴降燥的锅底来做汤底,这样打起火锅来也不易上火。
料理攻略
汤底材料:白茅根50克,玉竹10克,山参10克,红枣5个,新鲜百合100克,
姜葱酱汁做法:生姜去皮拍扁后剁成蓉,香葱切小段,两者混合,加入芝麻油或食用花生油,再加点盐一起拌匀即可食用。
蒜蓉生抽酱:蒜头去衣后拍扁剁成蓉,加入生抽和几滴芝麻油即可食用。
火锅料:在广东打火锅,都会选择自己口味的,但多数都会偏向于清淡为主。
做法;
1、白茅根用水清净干净后折成小段;
2、红枣,鲜百合摘瓣下来,山参折段,然后全部清洗干净;
3、起一锅水,把汤底材料都倒进去,然后煮滚;
4、待锅中水滚后,把鸡肉倒进去,再大火煮开;
5、鸡肉熟透就可以食用;
6、在打火锅之前,广东人都会习惯先喝一碗热汤压下胃,这样即可暖胃又可预防进食过多;
7、可以把自己喜爱吃的火锅材料倒入锅内,灼熟就可以开吃了。
生活小百科:
白茅根:有和上下之阳,清脾胃伏热,生肺津以凉血功效等;
百合功效:其味甘性微寒,具有清心安神、养阴润肺、滋补精血的功效,对于虚烦惊悸、精神恍惚等症状也有一定的调养功效。
山参功效:山参功效主要有大补元气,野山人参“主补五脏,安精神,止惊悸,”等功能,野山参还有明目,开心益智等作用,野山参还具有消炎解毒、抗癌祛邪的功效。
玉竹功效:玉竹味甘,性平;归肺、胃经;具有润肺滋阴,养胃生津的作用。
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