香菜干丝的做法
做法1、将香菜清洗干净,用淡盐水浸泡15分钟,沥干水分备用; 2、将豆腐干切成细丝,将花生油里炸熟(或直接用熟的花生);将蒜切泥 3、将香菜切小段,装入料理盆中,加入切好的豆腐干丝,花生,蒜泥; 4、淋入适量的芝麻油或者菜籽油(或者橄榄油也可以,油的不同决定菜的气味不同,看自己喜好吧)。撒上一小勺子细盐,淋入一小勺白醋。 5、用筷子拌匀,现做现吃。
制作心得1、香菜一定要买特别新鲜的,不要有烂叶子; 2、香菜必须反复清洗,再用淡盐水浸泡15分钟; 3、豆腐干随便选哪种都可以了,不同的豆腐干出来的香气,口感不一样,按自己的喜好就可以了。
1、香菜营养丰富,水分含量很高,可达90%;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。2.香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。3.香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。
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