山奈的鉴别与应用
山奈外表面黄褐色或红棕色,皱缩,偶见须根残痕,切开面干后因皮部收缩而稍凸,白而粉质。质坚而脆,易折断,断 面颗粒状。气辛香,辛辣刺鼻,味甘、辛。以片大、饱满、色白、辛香、气浓郁者为佳。
《晶珠本草》记载:山奈破血、化血;治培根和龙的合并症。山奈与曼嘎(干姜)相象,唯外皮红色或灰色,略厚,质比干姜松软,色白,有纤维。汉地生长的山奈,茎状如青稞,根皮厚,根如贯众,,一节一节相接,长约五、六托,状如高良姜或黄精,气味芳香,内有纤维,干燥后坚硬。《药物大全》记载:山奈味辛、苦、涩。《宝库》记载:山奈味微涩,化味苦、涩,提升胃温,破血、化血,治培根病,内服过量伤元气。《甘露宝瓶》记载:山奈皮苦,肉辛,能化血,提升胃温,治培根粘痰。
山柰有很高的药用价值。中成药五香伤膏、伤湿止痛膏、精制狗皮膏等,均以山柰配伍制成,治疗跌打损伤消肿止痛疗效显著,深受广大群众欢迎。以山柰为主要调味剂烹制而成的广东名菜东江盐锅鸡、沙姜鸡等,风味独特,远近驰名。民间还用于防蚤虱螯咬,以及衣服防虫。
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