西洋参的食用方法
西洋参的两种食用方法:
方法一:用开水泡服。
先将参片用凉水稍稍冲洗后,放入杯中,再用沸水冲泡后服用,也可以用锅先把水煮开,再将参片放入清煮片刻即可,一般冲泡几道水后,味道变淡了,最后将参片咬碎后服用。
方法二:竹丝鸡炖西洋参片。
将切块的鸡肉和参片洗净,放入炖盅内,加入大半盅清水,再加盖后放入锅中炖煮一小时,关火前放入少量盐;
注意:1、水开后改用文火;
2、鸡肉量因食用人数而定,另不要用太肥的鸡肉,竹丝鸡既是毛是白色的,肉是黑色的那种鸡,也叫乌鸡,是中成药“乌鸡白凤丸”中的主要成份,小土鸡也可以;
3、炖盅内最好用瓶装的矿泉水或蒸馏水;
4、切忌油大,最多放几滴花生油,一般可不用放;
5、为保证西洋参滋补的效果,除了在汤中放少量的盐,切不可放其他的调味品;
6、连汤带渣一起食用。
西洋参原产于美国和加拿大,传入中国后,为与中国本土或朝鲜出产的人参及日本出产的东洋参相区别,乃命名为西洋参或洋参。香港人取美国国旗之意,称之为花旗参。由于野生西洋参数量很少,在美国与加拿大有大量人工栽培的移种参。我国应用西洋参已有近300年的历史,但引种栽培却始于70年代中后期,80年代初引种获得成功。现已发展成为继加拿大、美国之后的第三大西洋参生产国。近几年,西洋参在补品中倍受青睐,且成品繁多,如洋参冲剂、洋参丸、西洋参蜂皇浆等。
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