隔夜食物怎么办,实用窍门还你健康生活
一家人团聚吃饭,准备了很多饭菜,打算补补身体,没想到每一碟菜都剩下了点,不能倒掉浪费了,就全塞进冰箱,其实隔夜饭菜的处理方法真的不能随便,特别是海鲜及蔬菜类的食物,都不能隔夜吃的。
肉类、蔬菜类、淀粉类的食物都有不一样的保存方法,保存不当会产生有毒物质。每次吃剩的饭菜如果不是特别多,就真的不要留到第二天吃,对身体没好处。第二天拿出来的饭菜也要经过高温煮熟再吃。
Part1:隔夜菜的处理窍门
小TIPS:剩饭放置时间过长,或隔夜后再吃,口感、营养价值均会下降,甚至有可能污染变质、产生有毒有害物质。
小TIPS:食用后尽快放入冰箱,缩短在常温下的存放时间,以减慢菜中细菌中生长繁殖速度。
小TIPS:下顿食用前必须经过加热回烧,因为有些致病细菌虽不会致食物变质,但能致人生病。如将食品加热,可杀灭食品中大部分的微生物。
小TIPS:微波炉能在较短时间内破坏微生物内部结构,杀菌效果较传统火烧好。当然,加热灭菌的同时,会使蔬菜类食品中的维生素C遭到破坏,损失些营养成分。
小TIPS:隔夜汤健康吃法,最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅存放在冰箱里。
Part2:隔夜菜的存放期限
小TIPS:隔夜菜在5度以下的低温环境,可存放1-2天。如存放3天以上,蔬菜中天然存在的硝酸盐会转化为亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。
小TIPS:动物性食品在25-30度时,3-4小时即变质。放进冰箱时记得用保鲜膜密封好。
小TIPS:沙拉,海蜇之类的凉拌菜,由于加工时就受到了较多污染。即使冷藏,隔夜后也很有可能已经变质,应该现制现吃。
小TIPS:腌制食品盐分多,安全食用期限可延长到3-4天。放太久也可能会变味。
小TIPS:葱姜蒜香菜等调味品可以分成小袋,一起放入塑料袋,扎紧袋口,用细绳吊挂在冰箱内的搁架上,可长时间保鲜。
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