鸡尾酒轰趴奥运,派对美食教你做
这个夏天,里约用它的热情原力向世界观众证明了奥林匹克依旧精彩无限、意义无限。本期不见不散用美食留住奥运精神,一起去创意工作室103store,向幽默高颜值的派对达人学做美洲风情小食和巴西鸡尾酒,让奥运狂欢至最后一刻。(图片摄影:李振诺;统筹/采写:米)
PART1 本期嘉宾
陈树,本期美食老师,103store店主之一,毕业于心理学专业,美物饥渴症患者,举办过103慢慢食brunch,多场手作、 创意展览、分享型聚会。
树将会在本期教大家她独家研发的经典小吃,使用两种酱料制作的墨西哥玉米饼Nachos,口感酸甜,像吃了一整口夏天。
慎,本期鸡尾酒老师,梦享家咖啡馆老板,酷爱咖啡,但同时也是资深酒鬼、调酒师,至今为止品尝的酒类已经超过了5000个品牌。
本期给大家讲解入门级鸡尾酒Mojito,Mojito发源于古巴,由于加入了柠檬汁、巴西甘蔗酒,给人清爽欢快的感觉。
PART2 墨西哥玉米饼的制作
主食材料:饼干250g、车达芝士6片
A款酱料:大番茄5个、小番茄为大番茄的一半量、蒜蓉两片、罗勒200g、橄榄油2-3茶匙、balsamic醋1.5茶匙、盐、胡椒适量。
B款酱料:牛油果2个、美奶滋/酸奶600g、柠檬汁适量、蒜一片、盐、胡椒适量。
制作方法:
1)首先将准备好的大番茄、小番茄切碎;2)切碎罗勒叶,加蒜蓉、橄榄油、胡椒拌匀;3)将去核之后的牛油果切成块状;4)混合酸奶倒入料理机;
5)将酸奶和牛油果一起搅拌;6)将车打芝士铺在玉米片上放入烤箱;7)两种酱料完成后与烤好的玉米片盛在一起;8)将自己喜欢的酱料勺到玉米片上食用即可。
PART3 巴西鸡尾酒的制作
主材料:薄荷叶、柠檬、巴西甘蔗酒、冰块
准备好甘蔗酒45-60ml,柠檬汁15ml,冰块1/3杯,装饰用的柠檬1-2片,新鲜薄荷叶一般根据口味放少量即可。
制作方法:
1)切好柠檬备用;2)将薄荷柠檬放入杯里捣碎;3)加入适量冰块;4)然后加入1盎司柠檬汁;
5)加入3盎司甘蔗酒;6)根据口味和杯型倒入适量苏打水;7)轻揉搅拌均匀;8)一杯清新爽口的Mojito完成
温馨提示:
1)制作Mojito的时候应该注意选择长型杯,杯型的选择是为了装饰效果以及方便搅拌的程度来考虑的。2)捣薄荷叶的时候一定要注意控制力度,并不需要将叶子捣烂,只需要让薄荷叶散发出清香即可。3)最后搅拌的力度也要轻揉、少次,目的是要尽量让气流更多地留在酒里面。
PART4 学员试做
中途帮我们擦桌子的可爱学员,试做重要的调酒步骤的时候也很仔细。
第一款酱料酸酸甜甜,大小番茄是主要材料,马上跟着老师学起来。
烤好的玉米饼我不会告诉你到底有多好吃,看学员迫不及待将烤好的饼干勺到自己的碗里就知道啦。
在慎的指导下准备鸡尾酒的材料,认真切柠檬的孩子真可爱。
PART5 精彩花絮
活动当天我们邀请了八位学员到场,鸡尾酒的制作虽然简单,但是窍门不少噢,配料的分量和搅拌的力度想要拿捏好,当然少不了老师的一对一教学啦。
现场还有热心学员拿出纸笔认真做笔记,编辑好感动。
分享食物的美,大家纷纷拿起手机记录眼前的作品。
玉米饼用料丰富,制作时间较长,边学边做更有乐趣呢,啊啊,激发食欲的玉米饼,先来一大勺。
活动结束之后老师和学员一起美美大合照,更多精彩活动等你来参与,请持续关注不见不散噢。
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