酥香爽口又喜庆,白芝麻花生酥饼
每逢喜庆节日,总少不了各种喜糖喜饼,今天又是一款经典中式酥糖:白芝麻花生酥饼。小时候就特别喜欢吃芝麻酥糖,酥香又不粘牙,一个一个停不下来。自己在家做,卫生安全,并不复杂,只需要耐心一颗。
材料:
白芝麻180克 花生70克 枸杞15克 麦芽糖130克 细砂糖15克 水45克 黄油12克
做法:
1,花生洗干净,用开水浸泡2小时。
2,沥干水后,放入烤箱200度8分钟,再转120度10分钟后用手搓去花生皮。
3,花生皮轻轻吹走,取70克备用。
4,把花生和芝麻一起放入烤盘,150度烤5分钟。
5,枸杞、花生、芝麻混合备用。
6,锅里加入麦芽糖,开小火。
7,倒入砂糖。
8,倒入水。
9,搅拌一下把糖浆煮开。
10,加入黄油。
11,煮至糖浆128度。(请忽略这里显示102.6度,如果煮到128度再拍,糖浆可能要升高10度了。)
12,倒入全部材料。
13,充分搅拌。
14,倒入抹了油的盘子或者模具里,用力压平。
15,放至不烫手,有少许温度的时候倒出,切成自己喜欢的大小。
成品
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