云南特色花香入食,加料玫瑰味蛋糕卷
一直很喜欢玫瑰花泡水喝,自从去了云南爱上各种玫瑰制作的食物。煮糖水、抹面包、做花饼、做蛋糕都能增添浓郁香甜的花香。蛋糕卷是家里做的最频繁的,今天加入玫瑰花酱,抹少许奶油,别有一番风味。这里用了烫面的方式,蛋糕更加柔软,润滑。
材料:蛋白霜:蛋白4个 细砂糖65克;蛋黄糊:蛋黄4个 全蛋1个 低筋面粉55克 牛奶50克 玫瑰花酱2大勺 黄油35克;奶油馅:淡奶油140克 细砂糖12克
做法:
1.黄油加热融化后,倒入过筛的面粉,拌匀。
2.加入牛奶搅拌均匀后。
3.加入玫瑰花酱,拌匀,再次小火加热30秒,一边不停搅拌。
4.蛋黄和一个全蛋打散,分三次加入。
5.搅拌均匀后备用。加入少许红曲粉或者色素,如果不喜欢也可以不加。
6.蛋白加入几滴柠檬汁,加入三分之一的细砂糖,高速搅拌。
7.剩余的沙糖两次加入,打至中性发泡。
8.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中拌匀。
9.再倒回蛋白霜中,翻拌匀。
10.倒入模具,刮平。
11.放入预热好的烤箱180度20分钟后取出放凉,一边斜切。
12.淡奶油加糖,隔冰水打八分发,抹在蛋糕上。
13.卷起冷藏20分钟定型即可食用。
成品图:
本文内容由“中国时尚家居网站领先者”本站独家提供。
-
巧克力巨献,当诺好事邂逅顶尖西点大师
当九位全世界最卓越的甜点师邂逅世界顶尖巧克力制造商,他们会碰撞出怎样的火花?匠心独运的诺好事HautePâtisserie顶尖西点大师系列应运而生。(文章来源:中奢网;文/Mairin)9位享誉全球的顶尖西点大师为诺好事倾力打造了数款独一无二的夹心巧克力,每一款都集聚...
-
澳门超人气甜点,简易DIY草莓木糠杯
木糠蛋糕与葡挞并称为葡国饮食文化的两朵奇葩,后传入澳门,是澳门常见的葡式甜品。作为一道冷冻甜品,入口即溶的口感,还有奶油与蛋糕的完美搭配,让木糠蛋糕大受人们欢迎。Part1材料准备玛丽亚饼干130克,淡奶油300克,巢雀炼乳40克,草莓100克;Part2制作步骤1、饼干撕成小碎...
-
健康高蛋白美食,无油芝士鱼肠烤蛋
说起鸡蛋,那可是咱老百姓餐桌上最常见的食材,可蒸可炒、可中可西、可随意可正式…就是这样集众多优点于一身,方便又百变的个性使它当之无愧成为我们居家的应急明星,随时拿出来任意搭配都是一道可口菜肴,没有理由不爱它。我喜欢吃鸡蛋,更爱折腾鸡蛋,如果让我连续...
-
西式美味面食,意大利面配巴马臣奶酪
巴马臣奶酪也叫帕尔玛奶酪,是一种意大利硬奶酪,经多年陈熟干燥而成,具有强烈的水果味道,一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕尔玛奶酪出售。可作为意式面食、汤及其他菜肴的调味品,还能制成精美的甜食。意大利人常把大块的帕尔玛奶酪同无花果和梨一起食用,或掰成小块...