清香果子甜食佳配,香甜可口树莓蛋糕
树莓是一种非常好吃的果子,而且颜色鲜艳,配上甜美可口的蛋糕,不仅可以让人食欲大增,而且还能添上一些清香的感觉,消去甜食的腻味,可谓是绝佳搭档了。
用料:鸡蛋两个;细砂糖(15g蛋黄用,30g蛋白用);低筋粉30g;红曲粉10g;油20g;水20g;6寸戚风模具一个;淡奶油200g;糖10g;水果随意
步骤:
2.蛋黄里加入细砂糖,搅拌至糖融化,加入油和水,z字形搅拌,直到乳化融合
3.筛入面粉,拌匀
4.蛋白取出,电动打蛋器高速打发,大泡泡时,加入1/3糖,继续打发,泡沫细腻时,再加入1/3糖,打发到有纹路,加入剩余糖,直到打蛋头提起,可以拉出尖角。取1/3蛋白放入蛋黄糊,翻拌拌匀
5.再倒入蛋白里,继续翻拌均匀
6.倒入模具,轻磕一下,去掉大气泡,烤箱150°中下层 50分钟。烤好出炉震一下倒扣晾凉,脱模切两片备用
7.淡奶油加糖打发,取一部分放入裱花袋,水果洗净
8.取一片蛋糕片,一圈挤上奶油,中间填满即可
9.盖上顶部蛋糕片,随意抹上奶油,码上喜欢的水果,完成!
成品图:
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