无油香酥更健康，自制奥尔良黄金锤

因为形似锤子，色泽金黄，于是得名：黄金锤。外皮酥脆，里面嫩滑多汁，大人小孩都爱吃。关键是因为有了一根骨头拿着，蘸粉、蘸蛋液的时候不会弄得满手都是，最后吃的时候也是特别方便。可以根据自己喜欢，选择用鸡腿、鸡翅中、鸡翅根。但我个人不太喜欢用鸡腿，因为太大比较难炸。最传统也最好吃的方法还是油炸，但是费油，而且对于厨房小白来说，油炸是件比较恐怖的事情。所以用烤箱烤就方便了很多，我会在烤前蘸一点油，不喜欢这步骤的小伙伴可以省略，直接烤。

材料：

鸡翅根 面包糠 鸡蛋 淀粉 蚝油 奥尔良烤鸡调味料

做法：

1，在鸡翅根细的一头切断皮和筋。

2，顺着骨头向下推。

3，加水调料充分抓匀，调味可以根据自己喜好换成别的。

4，装入保鲜袋冷藏腌制几个小时。

5，腌制好后，蘸上一层淀粉。

6，再蘸上蛋液。

7，最后蘸面包糠，用手把面包糠按紧。

8，把全部鸡翅一次蘸好。如果不是用烤箱的，这一步做好，直接放入油里炸好即可。

9，蘸一下油，沥干多余的油，如果不喜欢可以省略。

10，全部蘸好，放入烤盘。

11，预热好烤箱，190度烤18分钟。

成品：

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